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醪糟粉子,又香又糯的一道甜品,也是西南地区人们喜欢的一道美食

k8.com凯发真人醪糟粉子,又香又糯的一道甜品,也是西南地区人们喜欢的一道美食

醪糟粉子,又叫米酒汤圆,是西南地区的人们喜欢的一道美食,而且也是人们过年总爱吃的一道美食。在西南地区,大部分人会用醪糟粉子来招待客人,这也是他们的宵夜。下面我们就一起看看这道美食的制作方法吧。

醪糟粉子,又香又糯的一道甜品,也是西南地区人们喜欢的一道美食

原料:

糯米吊浆粉400克,清水30克,大竹醪糟

做法:

1. 糯米吊浆粉分次加入清水,水量以揉和成软硬适中的粉团为度。

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2. 再依次从粉团捏下小块,搓成小圆粒,成粉子。

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3. 锅内将清水烧沸,将粉子入锅煮制,浮起后,加入白糖、醪糟和枸杞子,成熟后盛入碗内。

[大师诀窍]

1. 若没有吊浆粉也可使用市售的汤圆粉,粉水比例约为5:4,和粉成团时不要过软。

2. 煮时水量要宽些、要多些,这样的粉子才不易粘黏在一起。

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3. 醪糟应起锅前再下,略煮出香味即可。久煮醪糟的风味、香气会挥发掉。

4. 此小吃吊浆粉经典比例: 7份圆糯米、3份籼米。

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醪槽香浓,汤圆软糯,味道甜美,这道美食是每家每户都会自己制作的一道美食,特别是在贵州冬天的时候,那些勤劳的妈妈都会去称糯米来制作醪糟,经过蒸煮后的糯米,将它加入酒曲一起发酵,经过时间的推移,大概一周后这道美食就制作完成了。

喜欢这道美食的朋友们可以自己动手试着做一下。

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